1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
2、 今天就来分享一下“日式叉烧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉600克、八角3克、香叶2克、桂皮2克、花椒1克、干辣椒、大葱、生姜、蒜子
4、先把大葱切段，生姜切片。然后再把五花肉从中间一切为二，再卷成圆筒状，再用棉绳扎紧实，横竖都要扎紧，这样等会卤制时五花肉就不会变形，而且吃起来更有弹性
5、然后把炸好的五花肉放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。再把五花肉卷放入高压锅中，放入漫过食材的清水，然后放入准备好的所有辅料
6、再放入15克生抽、10克老抽上色、5克蚝油、两勺黄豆酱增加酱香味，适量料酒去腥、盐两勺、白糖两勺提鲜，烧到上汽后中小火烧20分钟，然后关火把五花肉卷泡在汤汁中一整个晚上使其入味
7、等第二天捞出包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时，然后取出肉卷表面的棉绳，再切片美味即成，喜欢吃辣的朋友还可以配上辣椒酱或者配上番茄酱都可以
8、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收
叉烧肉的做法 家常
1、叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。
2、 今天就来分享一下“电饭煲叉烧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
梅头肉、咸蛋黄、叉烧酱、蜂蜜、生姜、大蒜、蚝油、料酒、生抽、南乳汁
4、先把梅头肉冲洗干净切成长条。大点的长条肉用剪刀剪个洞，咸蛋黄捏长点，塞到梅头肉里面，再用牙签把口固定，小的不用塞咸蛋黄。把梅头肉放入盆中腌制下
5、先放入姜丝、蒜末、料酒、生抽、蚝油、叉烧酱三勺、一勺南乳汁、蜂蜜，揉抓均匀，包上保鲜膜摆入冰箱冷藏腌制24小时，当中要多翻面。
6、电饭锅中倒入少许食用油，把腌好的肉放入电饭煲中，去除腌制辅料，腌制的料汁也倒进去，辅料过滤不用，盖上盖子焗四十分钟
7、一开始十五分钟翻一次面，后面五分钟翻一次面，防止糊底粘锅。然后拿出晾凉。咸蛋黄的先把牙签拔掉，切成片。没有咸蛋黄的也切片，装入盘中就可以开吃了
8、猪肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴
叉烧排骨的做法
在广东，有一道美食是强烈推荐的，那就是大名鼎鼎的叉烧，这一道菜又叫叉烧肉，主要是用猪肉制作而成，是广东非常出名而且又好吃又下饭的一道家常菜，关键是做法也很简单，一般人都能学会。
叉烧，是广东这边比较常见而味道又比较独特的一种做法，看它的名字就知道，它的制作方法主要就是叉起来烧。不过现在的叉烧也已经改进了不少，起码不用叉起来烧也能做出来了。
叉烧是一个比较广泛的叫法，其实它还有很多兄弟姐妹，比如叉烧肉、叉烧排骨、叉烧包等等，虽然它们的做法都大同小异，不过每一道不同的美食就有一种不同的味道口感。相同的是它们同样诱人，同样香也同样好吃，吃过的人一般都会对它们念念不忘，比如我就对当年的那一道滑蛋叉烧刻骨铭心.
大家是不是对叉烧垂涎欲滴了？
不用流口水，今天就跟大家分享一道叉烧排骨的做法，学会这个简单的家常做法，想吃就自己在家里做。这一个做法不用叉起来烧，只用到电饭煲就能做，算是比较简单的一道美食。
如果喜欢的话不妨先收藏起来，有空可以试一下。
【叉烧排骨】
材料：排骨、大蒜
调料：盐、料酒、生抽、叉烧酱、生粉
【详细做法】
1.买2根排骨回来斩成长段，倒入生粉搅拌均匀后，用清水洗干净，可以多清洗几次，这一步主要是为了把排骨里面的血水洗掉。用生粉可以吸收排骨的杂质以及血水，如果没有生粉也可以用清水泡2-3个小时。生粉其实就是淀粉，清洗干净后排骨沥干水分备用。然后准备一些大蒜，把它们都剁成末。
2.排骨沥干水分之后，再腌制一下，把剁好的大蒜末放入排骨里面，然后放入一点点盐、少许料酒、一勺生抽、2勺的叉烧酱，我这里大概有一斤排骨，这些酱料已经足够了。把它们全都搅拌均匀，腌制2-3个小时，如果有时间的话，最好就盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上，这样子更加入味。
3.排骨腌制好之后就可以开始下一步制作了。电饭煲里倒上一点点油，让电饭煲都沾上食用油，然后把腌制好的排骨放进去，最后把腌制的酱料也一起倒进去。（排骨放入电饭煲之前，可以先抖掉蒜末，因为后面收汁的时候大蒜末会变黑，当然也可以做好之后去掉蒜末，我没抖掉蒜末，这样子更香一点）
4.把准备好的排骨盖上电饭煲盖，开煮饭键就可以了，等它跳闸的时候翻个面，然后按一下收汁入味的按键，把排骨收一下汤汁，收汁的时候可以多翻动一下，不要糊锅了。
5.把汤汁收成这样子就可以出锅了，把排骨装入盘中，就可以开吃了，这一道香喷喷的叉烧排骨就算是做好了，又香又美味的一道家常菜，喜欢的可以试一下呀。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
麻辣叉烧常见问题
麻辣叉烧包
麻辣叉烧包是中国传统风味小吃之一，以其独特的麻辣口味而闻名。外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。麻辣叉烧包的制作过程繁琐，需要选用上等的叉烧肉，先将其腌制入味，再搭配香料和辣椒粉调配出浓郁的麻辣酱汁。制作完成后，将包子蒸熟，散发着诱人的香气。一口下去，辣椒的刺激与叉烧的鲜香交织在口中，令人印象深刻。麻辣叉烧包作为一种传统美食，既保留了古老的口味，同时又融入了时下流行的麻辣元素，展示了中国厨艺的独特魅力。无论是当做早餐、小吃，还是下午茶点心，麻辣叉烧包都能带来满满的满足感，绝对是吃货们的最爱。
麻辣叉烧烤鸡翅
麻辣叉烧烤鸡翅是一道美食，深受人们喜爱。制作过程中，先将鸡翅腌制入味，然后用火烧烤至酥脆，最后撒上麻辣调料。这道菜肴色香味俱佳，口感麻辣鲜美，吃起来非常过瘾。麻辣调料给了烤鸡翅更多的层次感，辣椒的香味加上酥脆的外皮，让人垂涎欲滴。每一口都充满了麻辣的刺激，让人胃口大开。不仅可以作为主菜搭配米饭或面条，也可以作为下酒菜与朋友一同品尝。麻辣叉烧烤鸡翅会给你带来大快朵颐的美味享受。无论是宴会还是家庭聚餐，都是绝佳的选择。
麻辣叉烧肉
麻辣叉烧肉，作为中国菜肴中的经典之一，兼具麻辣和香味。首先，选用新鲜优质的猪肉，切割成均匀的条状。然后，在制作调料时，融合了许多具有特色的中草药和香料，包括花椒、辣椒、姜、蒜等。在烹饪过程中，将调料均匀地涂抹在猪肉上，并用适当的火候烤制。麻辣叉烧肉烤出来后，表面呈现出金黄酥脆的外皮，内里则散发着诱人的香气。每一口都能感受到辣椒的刺激，花椒的麻辣，以及猪肉的鲜嫩。无论是作为正餐的一道主菜，还是作为下酒菜，麻辣叉烧肉都堪称美味的代表。无论是喜欢辣味还是香味的人们，都能从中获取到美食的满足和快乐。