此款早餐饼尤其适合正在发育的学童食用，菠菜做的面食少油易吸收，常吃有助于促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 做这款烙饼，锅内不能倒入太多食用油，表面轻轻涂抹一点就够了。这样做出来的烙饼，口感才清爽，细嚼之下筋道有嚼劲。即使带着到户外游玩，既能当零食也能饱腹，无油无馅料，不用保温也不用加热，拿起就可以填饱肚子，特方便！
用料
- 高筋面粉 200克
- 酵母 3克
- 白糖 20克
- 食用泡打粉 1克
- 菠菜泥 80克
做法步骤
1、备好食材，菠菜洗净，放入锅中焯煮片刻，捞起用凉水冲洗一下，挤干水分后切碎，放入搅拌机内打成细腻的蔬菜泥；
2、面粉用大盆盛起，调入白糖、酵母、泡打粉，再倒入菠菜泥混合均匀；
3、揉成光滑的面团，遮上保鲜膜，在温暖处发酵20分钟；
4、发酵过的面团手感轻盈有弹性，摁下去能快速恢复原样，将发酵过的面团取出，在案板上揉成长条；
5、分割成若干个统一大小的面剂子，分别擀成圆饼；
6、煎锅内涂抹一层食用油，将菠菜饼整齐码在锅内，表面再刷一层油，锁住面团的水分，中火煎烙，期间勤快翻面；
7、煎至两面焦黄色，洒点清水，调成中火，遮上锅盖煎焗五分钟左右，利用水蒸气把烙饼焖熟；
8、直至水分干透，关掉电源，铲起烙饼即可食用。
9、成品图
小贴士
食尚小贴士： 1. 加点食用泡打粉，烙饼的口感更加蓬松柔软，量不能多，一克左右足够。 2. 用此款煎锅烙饼，简单快捷，火力均衡，煎出来的面食色泽更漂亮。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
菠菜鸡蛋饼怎么做好吃
胡萝卜 一小截
鸡蛋 4个（土鸡蛋）
面粉 约80克
盐 适量
鸡精 适量
玉米油 约10克
/蘸水用料/
蒜泥 适量
香菜 适量
生抽：陈醋 2：1
再加入胡萝卜碎，搅拌均匀。
最后加入盐和鸡精，调成自己喜欢的咸度。
调小火，盖盖儿闷3分钟。
开盖检查一下底部，可以敞盖儿再煎1分钟左右，让饼透透水汽，筷子头插一下，拔出没有面糊，手指轻压顶面，能感觉有回弹，说明里面也熟了。
菠菜饼的做法窍门
用料
- 菠菜渣 适量
- 鸡蛋 一颗
- 面粉 一大勺
- 盐 少许
- 五香粉 一小勺
- 水 适量
做法步骤
1、菠菜渣，有粗纤维，用刀再切碎一下
2、加入面粉，鸡蛋，五香粉，盐
3、加水，调成糊，不要太稠，也不要过稀
4、平底锅刷油，中小火，面糊倒入锅里摊平，煎至两面熟透
5、切块，装盘
6、成品，配上腐乳，超级好吃，哈哈
小贴士
汁和渣都充分利用了，一点没浪费哦！
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菠菜渣蛋饼常见问题
如何做豆渣鸡蛋饼窍门
豆渣鸡蛋饼是一道简单而美味的早餐选择。制作豆渣鸡蛋饼的窍门在于选用新鲜的豆渣和新鲜的鸡蛋，并在烹饪过程中掌握好火候和技巧。首先，将豆渣用清水漂洗干净并沥干水分。然后，将鸡蛋打散并加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。接下来，将豆渣和葱花加入鸡蛋液中拌匀。取一平底锅，加热后涂上一层薄薄的油，倒入豆渣鸡蛋混合物，摊成薄薄的饼状。煎至两面金黄、熟透即可。这样制作出来的豆渣鸡蛋饼口感香脆，营养丰富。搭配一杯热汤，既健康又美味的早餐就完成了。
紫甘蓝蛋饼
紫甘蓝是一种颇受欢迎的蔬菜，其深紫色外观和丰富的营养价值使其成为健康饮食的理想选择。为了更好地享受紫甘蓝的好处，我经常选择将其制作成美味的蛋饼。
制作紫甘蓝蛋饼非常简单。首先，我将紫甘蓝切成细丝，然后加入鸡蛋，一些盐和胡椒调味。接着，我将混合物倒入锅中，煎至金黄色。紫甘蓝的鲜美味道和蛋的丰富营养相互融合，既满足了味蕾的享受，又满足了身体所需的营养。
紫甘蓝蛋饼不仅口感独特，而且富含维生素C、纤维和抗氧化剂等营养物质。它不仅可以作为早餐的丰盛选择，还可以作为午餐或晚餐的健康搭配。无论何时何地，紫甘蓝蛋饼都是一道令人满意的美食。品尝一口紫甘蓝蛋饼，你会被它的美味和营养所惊艳！
菠菜叶鸡蛋饼
菠菜叶鸡蛋饼是一道营养丰富的早餐选择。菠菜富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力和视力。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，能够提供能量和促进肌肉修复。将这两者结合，制作成鸡蛋饼，既美味又健康。
制作菠菜叶鸡蛋饼，首先将新鲜洗净的菠菜叶切成细碎，和打散的鸡蛋混合在一起。倒入平底锅，用慢火煎至两面金黄，即可享用。
这道饼有着菠菜的清香和鸡蛋的丰富口感。搭配一杯热乎的豆浆或一碗热粥，既营养又健康。准备时间不长，简单易学，适合早上快速制作。希望大家能够尝试一下，给自己的身体加一份健康的呵护！