土豆洋葱炒肉丝的做法

有钱没钱都要吃饭，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，尤其是这几年，疫情的反复，更加让人们意识到健康的重要性，一日三餐要好好吃饭，也让人们更加认识到生活要勤俭节约 ，自己在家做饭，荤素搭配，比点外卖要实惠。

下面和大家分享6日晚餐24道菜，荤素搭配，营养美味，简单又好做。

第1天，洋葱炒肉丝，凉拌鸡腿，韭菜炒鸡蛋，蒜泥生菜。

【凉拌鸡腿】：鸡肉营养丰富，富含蛋白质。把鸡腿炖烂拆骨后，放到盘中，加上蒜泥，生抽，麻油，味精，青椒，红椒，拌匀即可。

【韭菜炒鸡蛋】：咸香下饭，富含蛋白质和丰富的纤维。

做法：先把鸡蛋液倒入锅中，翻炒成块盛出，再下入韭菜翻炒，炒软后和鸡蛋一起炒，加盐和味精调味即可。

【蒜泥生菜】：生菜生长时不打农药，可常吃。

【洋葱炒肉丝】：有洋葱炒肉丝，味道香好吃下饭。

做法：

1，把猪肉洗干净，切成丝，加一勺盐，一勺淀粉抓拌，腌制10分钟。

2，锅里倒油，放入洋葱，炒至透明，炒出香味，再倒入肉丝快速翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，少量的盐调味，起锅再加辣椒味精即可。

第2天，卤肉，蒸螃蟹，凉拌黄瓜，炒包菜。

【卤肉】：软烂入味，比买的猪头肉还好吃，可以一次多做一些，用保鲜膜包在冰箱，吃的时候拿出来切一下。

做法：把猪肉洗干净，冷水下锅，整块肉烧开后捞出，冲洗去浮沫，再放入砂锅中，倒水淹没肉块，加生姜葱，加两勺生抽，两勺老抽，加一勺盐，一勺白糖，两粒八角，大火烧开转小火炖一个小时，再收汁即可。

【凉拌黄瓜】：口感清脆，富含维C，可预防秋燥。

做法：把蒜泥拍碎，加入洗净去皮切片的黄瓜中，加生抽，味精，麻油味精拌匀即可。

【姜米醋】：吃螃蟹蘸酱米醋，不仅可以去腥祛寒，还可以提鲜。只要把生姜去皮，切成末放入碗中，加半碗醋即可，还可以加适量的糖调味。

【蒸螃蟹】：11月份正是吃螃蟹的季节，不论公母，都有膏有黄。开水大火蒸20分钟即可。

【炒包菜】：简单又快手，把包菜洗干净，下锅快速翻炒，加蒜泥，生抽，盐味精，调味即可。

第3天，猪肉炖土豆，小葱炒冬瓜，凉拌素鸡，凉拌黄花菜。

【猪肉炖土豆】：土豆绵软，猪肉香浓。适合做盖浇饭。

做法：把猪肉洗干净，切成块，冷水下锅，烧开后捞出，洗去浮沫，重新放入锅中，加水，加生姜，葱，加两勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，大火烧开，炖烂，再加入去皮切块的土豆煮熟，加味精出锅装盘即可。

【凉拌素鸡】：富含植物蛋白，口感软嫩。

做法：把素鸡切片，下开水焯一秒钟后捞出，沥干水分，放入蒜泥，生抽，麻油，味精，盐，辣椒拌匀即可。

【小葱炒冬瓜】：咸香清淡，预防秋燥不上火。

做法：把小葱放进油锅炸香，再倒入去皮切片的冬瓜炒软，加盐和味精，调味即可。

【双椒拌黄花菜】：黄花菜也叫忘忧草，营养丰富，富含微量元素。

做法：把黄花菜泡软以后，下开水锅焯熟，放入盆中，加入蒜泥，生抽，白糖，麻油，味精，青椒，红椒，拌匀即可。

第4天，夫妻肺片，椒麻鸡，炒包菜，炒河粉

【夫妻肺片】：味道香辣，这一碗要40元，小贵。

【椒麻鸡】：鸡肉嫩，鸡皮脆，椒麻味。

【炒包菜】：富含维C，简单又快手。

做法：锅中倒油，放入蒜粒炸香，再放入包菜快速翻炒，加生抽，盐，味精，调味即可。

【炒河粉】：用洋葱，肉丝和笋瓜做配料，自己在家做河粉，好吃又实惠。

做法：

1，把猪肉洗干净，切成丝，加入一勺盐，一勺生粉，抓拌腌制10分钟。

2，锅里倒油，放入洋葱炒香，再倒入肉丝翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺盐，翻炒入味，再倒入笋瓜条和河粉翻炒，收干汤汁即可。

第5天 ，西红柿鸡蛋汤，蒜泥炒青菜，麻辣鱼片，烤鸭。

【西红柿鸡蛋汤】：经典家常快手菜。把西红柿炒出沙瓤，加水烧开，再打入鸡蛋液，加盐和味精调味即可。

【蒜泥炒青菜】：青菜口感鲜嫩，富含纤维素和钙质，可常常食用。锅里倒油炸香蒜粒，再倒入青菜，快速翻炒，加盐和味精，调味即可。

【麻辣鱼片】：鱼片鲜嫩，口感润滑。用火锅底料做汤，底烧开后滑入鱼片，加盐和味精即可。

【烤鸭】：你问南京人哪家烤鸭最好吃，他一定会回答你：楼下小店的烤鸭最好吃。

第 6 天，冬瓜猪腿肉汤，蒜泥西兰花、卤鸡心，酒酿红枣南瓜圆子汤

【蒜泥西兰花】：西兰花营养价值是蔬菜当中最高的，属花叶菜的一种。

做法：把西兰花剪成小朵，清洗干净，下开水锅焯水后捞出，锅里倒油，放蒜粒炸香，再倒入西兰花翻炒，加盐和味精调味即可。

【卤鸡心】：家中有孩子的可常吃这道菜。

做法：把鸡心泡去血水，焯水后捞出，放入锅中，倒一碗水，加两勺生抽，两勺老抽，一勺盐，一粒八角，大火烧开煮20分钟，再浸泡半小时即可。

【冬瓜猪腿肉汤】：鲜美又清淡，滋润补水去秋燥。

做法：把猪肉洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后捞出，再冲洗干净，重新放入砂锅中，一次性把水加足，放生姜，葱去腥，大火烧开炖烂，再加入去皮切块的冬瓜煮熟，加盐和味精调味即可。

【酒酿红枣南瓜圆子汤】：这是一道甜品，用南瓜泥做成的圆子，香甜软糯，颜色艳丽，加入酒酿红枣汤里，暖暖的。

做法：

1，把南瓜洗干净，去皮切片，上开水锅蒸10分钟，蒸熟后用叉子压成南瓜泥。

2，把南瓜泥微微放凉以后，加入糯米粉做成粉团，再切成小份，搓成汤圆。

3，锅里烧水，放入一把红枣煮开以后，再放入南瓜汤圆煮至漂浮，再加入酒酿煮开，喜欢吃甜的，可以再加点白糖。

以上就是我分享的6日晚餐24道菜，荤素搭配，营养美味，比点外卖强多了。

土豆可以说是我们从小吃大的一种蔬菜了，虽然其貌不扬，但它价格便宜又易于存储，记得小时候的大冬天蔬菜并不多，白菜和土豆成了餐桌上的常客，记得有时候妈妈做出一盘土豆炒肉，把菜盛到米饭上再拌着汤汁，那味道别提有多香了，今天分享的这道土豆炒肉，味道同样不差。

【土豆炒肉】

材料：土豆、瘦肉、青椒、红椒、洋葱

辅料：八角、生姜

调料：食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉

做法：

1.准备一个大土豆，削去外皮清洗干净，从中间切成四半，再把土豆切成薄片，切好的土豆片放入清水中浸泡，防止土豆氧化变黑。

2.猪瘦肉一块切成肉片放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽和少许清水，把瘦肉和调料抓拌均匀。

3.肉片抓拌至粘手后加入一小把淀粉，加入淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩，再次抓匀后腌制5分钟，让肉片充分入味。

4.洋葱一个切成小块掰散备用，青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成菱形片，切好和洋葱放一起备用。

5.烧一些开水，下入土豆片焯水1分钟，这样能使土豆片生熟一致，可以减少后续的烹饪时间，防止肉片炒得太老。

6.炒锅烧热淋入少许植物油，先下入姜片和八角爆香，再下入肉片划开炒散。

7.肉片变色后下入洋葱、青椒、红椒，煸炒30秒，炒出香味。

8.下入焯水后的土豆片，再次翻炒一分钟，把所有食材炒至断生。

9.最后加入2克食盐、1克老抽、3克蚝油、1克白糖，再次把调料翻炒融化、均匀后即可完成。

这样一道“土豆炒肉”，颜色搭配看起来很有食欲，土豆口感爽脆，瘦肉柔嫩不干柴，荤素搭配，营养下饭，希望您能够喜欢。