炖豆腐这样的做法是大家在生活中常吃的，不管是你用蔬菜类的食材来炖豆腐，比如白菜炖豆腐，还是肉类的食材炖豆腐，比如排骨炖豆腐，都是能够享受到非常好的味道，而且美味的味道让人会感觉都非常的享受。清淡的味道和浓香的味道，只要是有豆腐的存在，那么就是会感觉吃得很过瘾。小黄鱼炖豆腐这样的菜也是能够有很不错的味道享受。鱼类的食材具有的特殊香味要比蔬菜和肉类食材更好，它不会特别的油腻，但是又不会特别的清淡，恰到好处的香味能够让我们享受到非常不错的营养补充。
豆腐本身的营养价值就是属于比较高的了，再加上小黄鱼这样的肉类食材，那么我们的身体就可以得到更好的营养帮助，对于身体健康来说这是非常有好处的一道菜。鱼肉的蛋白质跟豆腐的蛋白质还不是完全的一样，两种含蛋白质多的食材一起做菜，让我们的身体可以得到更好的营养帮助效果。让身体的能量更加的充足。这种菜适合一些需要付出更多能量的人来吃，比如重体力劳动人的，也适合身体比较虚弱的人来吃，比如老年人或者是有慢性疾病的人。小孩子吃这种菜不仅可以补充能量，而且还能够补充钙质，让身体长得更好。做法上大家可以看下面的详细介绍来学习一下。
配料：小黄鱼400克，豆腐一块，葱一根，姜一块，花椒一把，料酒一勺，盐4克，生抽一勺，老抽一勺，八角2个，香叶4片，花椒粉一勺。
步骤一：小黄鱼要先处理好，然后多冲洗几遍，让血水得到彻底的冲洗，还要把小黄鱼腹部的黑膜给去掉，这是非常重要的，要不然就会容易有很大的腥气味，用花椒、大料、盐把处理好的小黄鱼均匀的抓匀，然后腌制二十分钟。
步骤二：腌制好的小黄鱼要把水分给吸干，因为之后要用黄鱼蘸上面粉，如果是水分太多的话，会很容易粘上太多的面粉，最后会影响口感和味道。
步骤三：起锅烧油，油温六成的时候把小黄鱼放到锅中开始煎，一面煎到定型之后再翻个，要不然鱼肉会容易散掉，让全部都煎成金黄色的程度就可以出锅了。
步骤四：准备好要用到的调味料，豆腐清洗一遍之后切成大小适中的块，这样更容易让豆腐入味，吃起来也方便。
步骤五：重新起锅烧油，这次把葱姜蒜等调味料爆炒出香味，随后把炸好的小黄鱼给放进去。
步骤六：放料酒、老抽、生抽、糖、盐搅拌均匀，随后放豆腐入锅，加入淹过食材的温水开始煮。
步骤七：煮开之后改成中火，焖煮20分钟的时间，最后撒上香菜就可以出锅了。
这道菜的制作还是非常简单的，需要注意的就是煎鱼的时候不要用大火，要不然不仅是容易糊锅，而且也容易让鱼肉煎散，这样对于最后的味道会有很大的影响。
红烧小黄鱼怎么做好吃
小黄鱼是一种海鱼，外皮黄黄的，肉质比较细嫩，刺少。不管是红烧着吃，还是烧汤喝，都非常不错。
今天小编跟您分享一道香煎小黄鱼，不仅好吃，做法还很简单，喜欢吃鱼的朋友可以试试这种做法。
用料：
小黄鱼，葱，姜，生粉，面粉，五香粉，花椒碎，盐，料酒，油。
做法：
刮掉小黄鱼外面的鱼鳞，剪开鱼肚子，抠出里面的鱼内脏，摘掉鱼鳃，用清水清洗干净。
取一个深一点的盘子，倒一点料酒，放入葱和姜，用手反复揉搓，搓出葱姜汁。随后把洗干净的小黄鱼放入盘子里。
加一勺食用盐、半勺白胡椒粉和半勺五香粉，拌匀，把鱼腌制15分钟。
将面粉和淀粉按照1：1的比例混合，然后加一点花椒碎，搅拌均匀。
把腌制好的小黄鱼放入淀粉碗里，蘸上淀粉，随后抖掉上面多余的干粉。
锅内倒油，把小黄鱼放入油锅内煎，煎到小黄鱼两面金黄酥脆即可。
取出小黄鱼，将锅内的油继续加热，随后把鱼放进油锅再煎一遍，这样小黄鱼外皮才会更酥脆。
这道香煎小黄鱼就做好了，外皮酥脆，鱼肉非常的细嫩，做下酒菜非常不错。
小黄鱼烧豆腐的做法详细步骤
小黄鱼不仅含有丰富的蛋白质，还含有人体所需的多种营养成份，富含蛋白质、维生素和微量元素，尤其含有硒，对各种癌症有防治功效，而豆腐也含有高蛋白质，这道小黄鱼炖豆腐，小黄鱼与豆腐一起炖着吃也别有风味，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，醇香味美。
食材准备
小黄鱼5条
豆腐一盒
小葱适量
生姜适量
料酒10毫升
老抽10毫升
蚝油15毫升
盐少许
白糖10克
小黄鱼炖豆腐的烹饪过程
1. 先将小黄鱼取出鱼肚内脏东西，再用清水冲洗干净。
2. 豆腐切后片，姜切片，葱切段。
3. 调酱汁：碗里加入10毫升老抽、10毫升料酒、15毫升蚝油，少许盐和10克白糖，再倒入少许清水调制成酱汁。
4. 起锅上火倒入适量食用油，油热后放入葱姜煸炒出香味。
5. 然后倒入调好的酱汁，转小火，逐块放入豆腐，再将小黄鱼放入锅中，继续用小火焖煮5分钟。
6. 最后用大火收汁即可，出锅装盘，小黄鱼炖豆腐大功告成！
油豆腐小黄鱼煲常见问题
小黄鱼可以和豆腐一起煮吗
小黄鱼和豆腐是两种很常见的食材，它们可以搭配在一起煮，制作出美味的菜肴。将小黄鱼和豆腐一同煮可以提升菜肴的口感和营养价值。其中，小黄鱼鲜美可口，富含优质蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脑血管健康。而豆腐则是一种低脂高蛋白的食物，富含植物纤维和多种维生素。因此，小黄鱼和豆腐的搭配可以使菜肴更加丰富均衡。无论是清炖、红烧还是酱煮，小黄鱼和豆腐一起煮都可以制作出美味可口的菜品，既考虑到口感又注重健康。在烹饪过程中，可以加入适量的调味料和蔬菜，提升整体的味道和色彩，让菜肴更加诱人。无论是家庭日常食用还是招待客人，小黄鱼和豆腐的搭配都是不错的选择。
小黄鱼豆腐汤
小黄鱼豆腐汤是一道家常汤品，以小黄鱼和豆腐为主要材料制作而成。它具有鲜美的口感和浓郁的汤底，深受人们喜爱。
制作小黄鱼豆腐汤的步骤简单易行。首先，将小黄鱼洗净，去除内脏，备用。然后，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，以去掉豆腐的异味。接下来，将锅中加热，倒入适量的清水，煮沸后加入小黄鱼和焯水后的豆腐。再加入少许盐和调味料，慢慢炖煮20分钟左右，直到鱼熟烂。
小黄鱼豆腐汤的美味在于其鱼肉的鲜嫩和豆腐的滑嫩相结合，入口鲜香可口。此外，小黄鱼富含丰富的蛋白质和钙，对增强免疫力和促进骨骼发育有益。因此，小黄鱼豆腐汤不仅味道美味，还具有一定的营养价值。
总之，小黄鱼豆腐汤是一道美味又营养的家常汤品，适合全家人共同品尝。无论是冬天的寒冷季节还是夏天的炎热天气，都能带给我们温暖和满足的味觉享受。
油豆腐小黄鱼煲好吃吗
油豆腐和小黄鱼是一对绝配，它们一起煲成的菜肴非常美味。油豆腐有着鲜嫩的口感和丰富的营养价值，而小黄鱼则带来了鲜香的海鲜味道。在煲汤的过程中，油豆腐能够吸收鱼的鲜味，让汤更加鲜美。同时，小黄鱼中的蛋白质和微量元素也能够被油豆腐充分吸收，增加了菜肴的营养价值。如果在煮的过程中再加入一些蔬菜，如蘑菇、青菜等，可以增添口感和颜色。总的来说，油豆腐小黄鱼煲是一道味道鲜美，营养丰富的家常菜，无论是作为一道汤还是配菜都非常适合。