每次孩子路过熟食摊，总嚷嚷着要买猪颈肉，后来买多了就担心总吃外面的油不好，于是就动动手来自己做。不仅新鲜好吃也安心哈。
用料
- 猪颈肉 500g
- 蒜头 6瓣
- 酱油 1勺
- 糖 1小勺
- 胡椒粉 适量
- 味全高鲜 小半勺
- 蜂蜜（酱料） 1勺
- 白醋（酱料） 小半勺
- 水（酱料） 1勺
做法步骤
1、先把猪颈肉清洗干净，我用的份量是两大片，差不多1斤。（四人吃的份量，人少的话可以留一些放冰箱） 然后狂戳肉，这个步骤很解压哈哈～为的是让调料更好地渗透进肉中，更入味。
2、戳好洞加入酱油、糖、胡椒粉、味全高鲜（味精） 接着给它按摩揉捏一下，确保配料都能均匀分布。 然后盖上盖子放冰箱腌制2～3小时。
3、炸之前先稍微冲洗一下，把表面的调料冲掉，为了炸的时候不会发黑，然后沥干水分。 锅内热油，油要多一点点，才能淹过肉片。 油滚了之后转小火，然后放入猪颈肉油炸，中途给它翻面，确保受热均匀。 确定肉熟不熟的方法，就是用筷子插的时候，能完全穿过肉片就能出锅了。
4、出锅沥油放凉
5、稍微放凉不烫手之后，用刀斜切，片出薄片。
6、准备酸甜酱： 将1勺蜂蜜 小半勺白醋 1勺凉开水 放入味碟搅拌一下就ok
7、就这样一道夏日简易又开胃的猪颈肉片就完成了。 外焦里嫩的蒜香猪颈肉片沾一口酸甜酱，风味香甜层次丰富。 搭配一碗白粥一道清菜，让味蕾清爽度夏～
猪脖骨怎么做比较好
用料
- 猪脖子骨 1根
- 素鸡 一根
- 生姜 5片
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 葱 3根
- 碎冰糖 适量
- 盐 适量
- 菜籽油 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1、猪脖子骨清洗干净，加入生姜、料酒、葱一起焯水，焯完水清洗干净
2、素鸡清洗干净切片或切块，看自己喜好
3、锅内放油，先把素鸡两面煸至金黄，这是防止后面烧的时候碎掉，煸好后盛出备用
4、起锅倒油，油热放入冰糖，小火炒出糖色，防止大火糊锅
5、放入猪脖子骨炒出糖色
6、炒出糖色后加入盐、料酒、生抽、老抽、香醋、八角、桂皮和适量的水，倒入煸好的素鸡一起大火煮
7、大火煮至汤汁剩三分之二后转中火煮
8、中火煮至汤汁剩三分之一左右，倒入切好的葱花，开大火收汁
9、将葱花翻匀，出香味就可出锅
10、美味的猪脖子骨，不输排骨
小贴士
炒糖色用冰糖，所以不需要再放糖了
自制猪脖肉常见问题
买了猪脖子肉怎么办
买到了猪脖子肉时，可以尝试制作一道美味的家常菜。首先，将猪脖子肉清洗干净，切成适中的块状备用。然后，准备一锅水，将猪脖子肉放入锅中煮沸，将水中的血水煮出。之后，捞出猪脖子肉，冲洗干净。接下来，将葱姜蒜切段，辣椒切碎备用。再取一锅，加入适量的油，加热后放入葱姜蒜和辣椒炒香。然后，将煮好的猪脖子肉加入炒香的葱姜蒜和辣椒中，翻炒均匀。最后，加入适量的盐、料酒、糖等调味品，继续翻炒均匀。待猪脖子肉入味后，出锅装盘即可享用美味的猪脖子肉菜品。这道菜肴香辣可口，肉质鲜嫩，适合搭配米饭或面食食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道美味的佳肴。
猪脖子肉吃了会怎样
猪脖子肉是一道非常美味的食物，它不仅有着丰富的营养价值，还具有独特的风味。吃了猪脖子肉可以增强体力，促进血液循环，对于贫血和血液循环不畅的人群尤为适宜。
此外，猪脖子肉还含有丰富的胶原蛋白，可以改善皮肤的弹性和光泽，功效不亚于胶原蛋白保养品。长期食用猪脖子肉还有助于增强免疫力，预防感冒和其他常见疾病。
当然，我们在食用猪脖子肉时要注意适量，以免摄入过多的脂肪和胆固醇。同时，猪脖子肉的烹饪方式也需要注意，建议选择炖、煮等健康的烹饪方式，以最大程度地保留其营养成分。
总之，适量食用猪脖子肉不仅可以满足我们对美味的追求，还能给我们的健康带来一定的好处。但是对于某些具有特殊身体状况的人群来说，还是需要在医生的指导下进行食用。
猪脖子肉是怎样的
猪脖子肉，一种具有浓郁肉香的烹饪食材，是猪身上的宝藏之一。它的肉质鲜嫩多汁，入口即化，满足了人们对美味的追求。猪脖子肉富含丰富的蛋白质和氨基酸，对身体有益。在烹饪上，猪脖子肉非常多样化，可以炖、煮、烤、炒，甚至可以做成火锅等多种美食。无论是做成红烧猪脖子肉、黑椒猪脖子肉还是孜然猪脖子肉，其都能带给人无尽的满足感和享受。丰满的口感和特殊的香气，使猪脖子肉成为众多美食爱好者的首选之一。无论是在家庭聚餐还是餐馆宴请，猪脖子肉都是一道令人难以抗拒的佳肴。让我们一起品尝这种美味的佳肴吧！