这是特别个性的一种食材，闷头做自己的性格，闷不出声但绝对坚持做自己。把它和排骨一起炖，炖到排骨都脱骨了，茨菇还是脆中有沙，沙中有脆，就是感觉哪儿哪儿没到位。要么更脆些，要么更面些，它都不，就这样卡在中间，让人无话可说。
比较起来，更喜欢吃茨菇芽的部位，因为少。茨菇圆溜湫的那个部位实在太实在了怎么吃都还剩一大盘，让人看不到光盘的希望……
除了拿它煲排骨吃之外，把它切片炒也是一个办法。加五花肉片炒，搁点酱油调色，现在想起来了还是有点想吃的。素炒的话可以加点酸菜，不是东北的大白菜酸菜，是芥菜酸菜，切碎了，与茨菇片同炒或是烧汤，还是很有点吃头的。
另外还有一种推荐吃法。要选特别小的茨菇，把它洗洗煮透，捞起来下在油锅里炒，炒到粉出来起焦壳，那点焦壳是真好吃。这个做法换成小土豆，更好吃。
还有炸茨菇片，炸好撒辣椒盐吃，也不错，没自己做过，似乎有专门晒干的茨菇片买，买回来一炸，撒料就吃起来了。这种茨菇片倒消耗得快，吃起来没有吃炸土豆片的罪恶感，还不错。
来吧，大家对茨菇吃法有什么建议意见吗？交流交流。
（图片整理自网络）
茨菇炒肉片做法窍门
用料
- 茨菇 10个
- 熏肉 一大块
- 葱 3根
- 猪油 15克
- 盐 适量
做法步骤
1、茨菇，水八仙之一
2、准备中等大小的茨菇，8-10个
3、用水冲洗干净
4、一定要去皮去掉茎芽
5、切片，切成约5毫米的厚度
6、用淡盐水浸泡，可以去除苦涩味
7、茨菇建议焯水，杀菌
8、茨菇焯水后捞出冲凉备用。
9、家里有熏肉
10、就用熏肉，切成片
11、用温水浸洗，沥干水分
12、炒茨菇建议用猪油
13、热锅，放入适量猪油
14、家人都不喜用蒜，所以我用葱白段，爆香
15、下入熏肉片翻炒片刻，肥肉透明
16、入焯过水沥干的茨菇片
17、可加适量水
18、撒入蒜苗或葱段，适当调味即可。（我没放盐和味精，吃肉和茨菇本身的味道，）
19、成品
20、成品
小贴士
1、茨菇切片后放淡盐水里，建议焯水，目的都是杀菌。 2、出锅前根据家人口味适当调味。（我没放盐和味精，吃肉和茨菇本身的味道）
炒慈菇的做法
3、下面开始介绍所需要的食材：
白玉菇、火腿肠、鸡蛋、大蒜、生姜、黑木耳、青红椒、食盐、生抽、白糖、蚝油
4、准备一把白玉菇放入大盆中，再放入清水清洗干净，白玉菇根部要去掉，洗净后放入盘中，再准备提前泡好的木耳，洗干净同样放入盘中。准备两根火腿肠切片，一起放入盘中。碗中打入三个鸡蛋，搅散备用
5、大蒜切片、一块生姜切片。热锅倒油，晃动一下，再放入鸡蛋液炒成碎蛋块，盛出备用。热锅再次倒油，把蒜子和姜片下锅爆香，爆香后把白玉菇、木耳、火腿肠下锅翻炒。白玉菇和木耳也可以焯水，焯水可以缩短烹饪时间，干炒，炒出来更香
6、再放入青红椒、鸡蛋、快速翻炒均匀，调小火开始调味，放入一勺白糖、盐一点点、生抽，开大火快速翻炒均匀就可以出锅了。颜色看上去非常诱人，真的老人小孩都爱，一点也不辣
7、白玉菇有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效
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茨菰蒜苗炒肉片常见问题
慈菇青蒜炒肉
慈菇青蒜炒肉是一道美味又营养丰富的家常菜。选用新鲜的慈菇和嫩绿的青蒜作为配料，加入精心切割的猪肉块，将各种原料炒熟，并加入适量的盐和生抽调味，使这道菜肴既鲜美又有健康的口感。慈菇富含蛋白质和多种维生素，能增强人体免疫力和抵抗力，青蒜则具有消食、解腥和降血压的功效。炒肉中的猪肉块则提供了丰富的蛋白质和营养物质，滋养肌肤、增强体力。慈菇青蒜炒肉是一道色香味俱佳，富有地方特色和家乡风味的家常菜，深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴。
洋葱能与茨菇炒吗
洋葱与茨菇是两种非常常见的食材，它们搭配在一起可以炒出一道美味可口的菜肴。洋葱辛香甜味十足，而茨菇则具有丰富的营养价值和鲜美的口感。将洋葱与茨菇一起炒制，可以充分发挥它们的特点，使得菜肴更加丰富多样。
炒洋葱茨菇的做法非常简单。首先，将洋葱切丝，茨菇切片备用。然后，在锅中热油，放入洋葱丝煸炒至微黄色，再加入茨菇片煸炒均匀。最后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。这道菜肴色香味俱佳，洋葱的辛香与茨菇的鲜美相互融合，口感丰富。此外，洋葱还具有促进食欲、增强消化功能的作用，而茨菇则富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
无论是作为一道下饭菜还是配菜，炒洋葱茨菇都是一道不错的选择。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合各种人群食用。无论是素食者还是肉食爱好者，都可以通过这道菜肴享受到不同的美味。所以，快来尝试一下炒洋葱茨菇，让你的餐桌多一道美味佳肴吧！
茨菇怎么炒才好吃
茨菇，又称香菇，是一种营养丰富的菌类食材。如何炒才能使茨菇更加美味可口呢？
首先，准备好新鲜的茨菇，将其清洗干净。接着，将茨菇切片或切块备用。
取一平底锅，放入适量的食用油，加热至油温略高于常温。将茨菇放入锅中翻炒，炒至菇身微黄。
接着，加入切好的洋葱和调味料，如盐、鸡精等，根据个人口味调量。继续翻炒，使茨菇与洋葱充分混合，调味料均匀渗入。
待茨菇微黄透明、香味四溢时，炒菜即可出锅。此时的茨菇应该具有细腻的口感和独特的香气。
炒好的茨菇可以作为主菜或配菜食用。它不仅可口，而且富含蛋白质和多种维生素，有助于提高免疫力和保持健康。
通过以上简单的步骤，我们可以轻松炒出美味可口的茨菇。让我们享受茨菇独特的风味，满足我们的味蕾吧！