用料：
豆腐，鸡胸肉，胡萝卜，香菇，大蒜，香菜，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，油。
做法：
用水冲洗一下鸡胸肉，切成小末儿。注意了：不要切太碎。
将切好的鸡胸肉末放入大碗中，加少许料酒，一点盐、白胡椒粉和几片姜片，搅拌均匀。
往鸡胸肉末里面加一小勺淀粉，抓拌均匀，最后淋入一点油，搅拌均匀。
用水冲洗一下豆腐，切成小块。
切掉香菇的根部，清洗干净，切成小丁。香菜切成小段。
胡萝卜洗净，切成小丁。
锅内倒水，等水烧开后倒入切好的胡萝卜丁和香菇丁焯水，焯上半分钟，即可捞出沥水备用。
蔬菜焯完水后，倒入豆腐丁焯水，焯上半分钟后捞出。
取一小碗，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点老抽和少许白胡椒粉，加半碗清水和大半勺淀粉，搅拌均匀。
锅内倒油，放入鸡胸肉炒制，炒到鸡胸肉变色，往锅内倒入调好的料汁，等汤汁变得浓稠后，把焯过水的胡萝卜丁和香菇丁倒入锅内，加蒜末稍微翻炒一下。
倒入豆腐，用铲子稍微推动几下，再炖上10多秒，撒上一点香菜段就可以出锅了。这道三鲜烩豆腐就做好了，吃起来又鲜又嫩，喜欢的朋友赶快试试吧!
青辣椒炒豆腐的做法
鸡蛋豆腐煎至定型金黄翻面，煎至两面金黄，下入料汁，中小火炖5分钟，下入辣椒轻轻翻炒均匀，待汤汁收至浓稠就可以出锅了。
正宗尖椒干豆腐怎么做
2、五花肉裹鸡蛋清
3、热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入五花肉炒至八成熟
4、加入青椒翻炒
5、加入干豆腐沿锅边淋入1/3碗水继续翻炒
6、撒适量盐，加入水淀粉
7、待汤汁浓稠出锅，尖椒干豆腐，味道好极了。
8、不会告诉你背景是方太的漂亮围裙哦，一裙多用
小贴士
1.干豆腐用温水浸泡十分钟，是干豆腐更加柔软，口感更好。2.五花肉裹上蛋清会更加细腻绵软。3.水淀粉不要太稠。
心情故事
东北人的家常菜，尖椒干豆腐。干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。干豆腐在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。作为东北人的我把这道尖椒干豆腐稍加改进味道更好，吃起来干豆腐更加适口，大家可以来试试哦。
双椒烩豆腐常见问题
尖椒干豆腐怎么炒
尖椒干豆腐是一道美味开胃的家常菜。首先，将尖椒切成细长的丝状备用。然后，将干豆腐用温水泡软，切成小块。取一锅，加入适量的油烧热，放入蒜末煸炒至香味出来。接着，放入尖椒丝翻炒一会儿，让尖椒变得稍微软糯一些。然后，加入适量的盐和生抽炒匀，再加入干豆腐块翻炒至均匀融合。最后，用少许鸡精提鲜，并撒上葱花点缀。这道尖椒干豆腐炒出来的颜色诱人，香辣可口，豆腐鲜嫩多汁，尖椒的清香在口中回荡，是一道非常下饭的菜肴。无论是午餐还是晚餐，这道菜都能给家人带来美味的享受。
干豆腐炒辣椒
在中国的家庭餐桌上，干豆腐炒辣椒可谓是一道常见却受欢迎的美味佳肴。干豆腐的香味与辣椒的辣味相融合，令人回味无穷。将干豆腐切成薄片，与辣椒一起炒制，炒出的豆腐片微微焦黄，口感酥脆，辣椒的辣味则与豆腐的鲜味相互挑逗，让人食欲大开。吃干豆腐炒辣椒不仅可以增加食欲，还能提供丰富的蛋白质和维生素。这道简单却美味的菜品，不仅适合各个年龄段的人食用，还是素食者的好选择。无论是配饭还是下酒，干豆腐炒辣椒都能为餐桌增添一份独特的风味。
羊肉烩豆腐
羊肉烩豆腐是一道经典而美味的川菜。选用鲜嫩的羊肉和细腻的豆腐，经过巧妙的烹饪而成，口感滑嫩，汤汁鲜香，让人回味无穷。
制作羊肉烩豆腐的关键在于火候的掌握和料汁的调配。首先，将新鲜的羊肉切成块状，用开水焯水去腥；接着，将豆腐切成小块，与羊肉一同放入锅中炖煮。烹饪过程中，要注意火候，以保持羊肉的鲜嫩和豆腐的口感。同时，加入适量的酱油、料酒和姜片，使得羊肉和豆腐的味道更为浓郁。
最后，撒上香菜和葱花点缀，提升菜品的美观和口感。食用时，火辣的羊肉汤汁与绵软的豆腐相融合，入口鲜香滑嫩，回味无穷。这道美味的羊肉烩豆腐无论是冬天暖胃还是夏天解腻，都是一道不可多得的佳肴。同时，羊肉蕴含丰富的蛋白质和营养元素，食用后有补益身体和增强免疫力的效果。不妨来一碗羊肉烩豆腐，满足味蕾，享受美食的魅力吧！