黑木耳，又名黑菜，桑耳、木茸等，因形似耳，加之其颜色为黑褐色而得名；口感清脆鲜美、滑嫩爽喉，因其蛋白质含量高达10.6克堪比动物食品，故有素中之荤的美誉。
黑木耳还含有丰富的钙、磷、铁、烟酸、维生素B1/B2和粗纤维等微量元素，具有滋补润燥、滋肾养胃、清肺益气、补血活血和镇静止痛等功效；此外还具备一定吸附能力，有清涤胃肠和消化纤维素的作用，因此它又是纺织、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。据研究发现，黑木耳还一种特殊功效：可化解体内结石。因为黑木耳中含有发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。因此，专家建议：患有体内结石的病人，不妨每天有意识地吃上1－2次的黑木耳，这样不但可以缓解病人的疼痛、恶心及呕吐等症状，甚至还可以使人体内的部分结石自然消失。
俗话说：每逢佳节胖三斤，在刚刚过去的新年期间，亲是否跟我一样，顿顿都大鱼大肉吃成圆球了呢，哈哈：反正我是了；所以年过完了，咱也得让家人的肠胃好好清理休息了，来点做法简单，素口解腻又清肺润肠的换换口味；吃完了他们让我明天再做点~~~
材料：香菜3根、木耳340克、绿尖椒1个、红尖椒1个、核桃仁70克、辅料菜籽油适量、食盐少许、鲜鸡汁少许、生姜2片、蒜头4瓣、米醋1汤匙、香醋1汤匙、白糖2.5汤匙
方法：1、备好食材、木耳提前泡发好
2、将备好的生姜、蒜头、香菜和青红椒、先清洗干净再切好备用
3、接着将泡发好的木耳放入锅中加适量清水，大火煮开后转发小火继续煮10分钟左右用漏勺捞出
4、抖一抖漏勺沥下多余水分后，将木耳放至一个大碗中备用
5、现在来调酱汁：另取一小碗加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁等、用筷子搅拌均匀备用
6、另起锅烧热倒入菜籽油、下切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎
7、大火爆香后倒入调好的酱汁中
8、趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后转中小火将其炒香炒熟
9、然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁
10、最后撒入香菜
11、用筷子上下翻拌均匀
12、一道酸甜开胃，健康美容的养生菜就完成了
小贴士： 1、木耳用凉水(冬季可用温水)泡发，经过3~4小时的浸泡水慢慢地渗透到木耳中，又恢复到半透明状即为发好；用这样的方法泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好 2、木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生“生物毒素”，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，所以木耳一次性不适合泡太多 3、如果用熟核桃仁，可以省略不用炒 4、酱汁调味食材没有统一要求，根据自家喜欢来
桃仁木耳豆腐煲常见问题
核桃仁拌木耳
木耳是一种常见的食材，它有很多种做法。今天，我想和大家分享一道特别美味的木耳菜谱，那就是核桃仁拌木耳。
首先，我们需要准备新鲜的木耳和核桃仁。将木耳用清水泡发，然后用开水焯一下，切成丝状备用。取一些新鲜的核桃仁，轻轻敲开外壳，去掉内壳，然后切碎备用。
接下来，取一个大碗，将木耳丝和核桃仁放入碗中，加入适量的盐和生抽，拌匀。可以根据个人口味再加入一些味精或醋提鲜。
最后，将拌好的核桃仁和木耳装盘，撒上一些香菜和蒜末作为装饰，这道清爽可口的核桃仁拌木耳就完成了。
核桃仁富含多种营养素，木耳也具有很高的营养价值，两者搭配在一起不仅味道美味，而且对人体健康非常有益。这道菜不仅适合夏天，还是一道很好的养颜佳肴。大家不妨试试看，保证会爱上这款简单又营养的核桃仁拌木耳。
核桃仁豆腐
核桃仁豆腐是一道美味的传统中式点心。它采用细嫩的豆腐为主料，加入了香气扑鼻的核桃仁。豆腐经过细腻处理后口感柔滑，核桃仁的香脆口感与之相呼应，使整道点心更加丰富多样。
核桃仁豆腐不仅美味，而且营养丰富。豆腐富含高质量的蛋白质，对身体有益。核桃仁则富含健康的脂肪酸和抗氧化物质，有助于改善血液循环和增强免疫力。
制作核桃仁豆腐的方法简单易行。先将豆腐切成小块，用开水焯烫后捞出，沥干水分。锅中倒入适量的清汤，加入少许盐和味精煮沸，再放入核桃仁和豆腐，煮至豆腐入味即可。
无论是作为甜品还是下午茶点心，核桃仁豆腐都能带来独特的口感和味道。品味这道传统美食，不仅能满足味蕾，还能感受到中式烹饪的独特魅力。
桃仁的功效与作用吃法
桃仁是一种常见中药材，被广泛应用于中医药领域。它富含维生素E、不饱和脂肪酸等营养物质，具有多种功效和作用。首先，桃仁有补肺润燥的功效，可用于治疗肺虚所致的咳嗽、痰多等症状。其次，桃仁具有滋补心脏、舒缓心悸的作用，对心血管系统有益。此外，桃仁还有润肠通便的效果，可用于治疗便秘等肠道问题。关于吃法，桃仁可以直接食用或作为中药煎剂使用。一般建议每次服用5-10克，可炒熟后嚼食，或用水煮煎后饮用。但需注意过量食用可能会导致腹泻等不良反应，因此在使用时应遵循医生或药师的指导。总之，桃仁具有多种功效和作用，适量使用可以带来益处。