今天用的馅料是菠菜和豆腐，菠菜有“营养模范生”之称，富含维生素和钙质、铁质等，还有营养极高的豆腐，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，我自己一口气吃了四个，剩下的全被家人”承包“了，纯素馅的，没有肉，没想到大家也爱吃，我把做法分享在下面了，一起来学习。
食材：面粉、菠菜、豆腐
调味：盐、花椒粉、蚝油
1、用温水和面，分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成软硬适中的面团即可。
2、和好的面团，盖上一层保鲜膜饧20分钟左右，这种面没有放酵母，简称为”死面“，如果时间足够，可醒的时间久一些，时间越长面团越软，出锅也更好吃。
3、醒面的时候，准备一块豆腐，把表面清理干净，先切成薄片，再切成小丁。
3、锅内加入适量的水，等待水煮开后，下入择好的菠菜，焯烫一分钟左右，这样可去掉一部分的草酸，捞出后过一遍凉水，这样颜色会更翠绿。
4、锅内加入适量油，先下入小葱花，炒出香味后，下入豆腐丁，翻炒至豆腐微微发黄，能闻到香味。
5、把菠菜攥干水分，下入锅内，加入适量的盐、蚝油和花椒粉，其他不用添加，翻炒一会儿，直到调料融化即可，盛出装盘。
6、案板上撒些干面粉，把饧好的面团，平摊均匀，搓成一根长条后，分成均等的面剂，取其中一个，擀制成圆形面皮。
7、包入调好的馅料，按照包包子的手法，收口捏紧，防止烙的时候，露出馅来，褶皱尽量捏小、捏紧。
8、把包好的馅饼，轻拍几下，擀成薄饼，注意不要擀破了，电饼铛预热一会儿，刷上一层薄薄的油，下入饼胚，开中小火即可，先烙2分钟。
9、中间多翻动几次，让饼保持受热均匀，馅料已经8成熟了，只要饼皮变成金黄色，即可出锅开吃。
10、一道好吃的馅饼就做好了，要趁热吃，鲜嫩营养又入味，看着就有食欲，连不爱吃蔬菜的小朋友，一次也能吃上许多，非常可口。
菜谱小技巧
和面的时候，要选择用温水，时间饧的久一些，面团会更软，菠菜焯一遍水，可去掉一部分的草酸，把豆腐和菠菜下锅翻炒一下，可加速馅饼出锅的时间，开中小火，正反面各烙上3-5分钟，即可出锅开吃。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
原创图文，
菠菜豆腐汤怎么做好喝
2、锅内加点油下虾头煸炒出虾油，再加入虾仁炒至变色，下葱蒜粒炒香
3、鸡蛋加进来，再倒入适量的开水
4、紧接着下豆腐块、菠菜段煮个5分钟左右（菠菜提前焯烫个10秒左右去草酸）
5、最后加点盐调下咸淡即可#秋日生活打卡季#
菠菜豆腐汤
食材：一小把菠菜、豆腐半块、面粉两勺（增加汤的浓度）
做法：1、菠菜洗净切成段、豆腐切成小块、面粉加少量水搅成面糊
2、锅中放入少许油烧热，再加入两大碗凉水烧开
3、倒入豆腐，盖上锅盖煮2分钟。再倒入面糊一边倒一边搅匀，面糊起泡后倒入菠菜继续煮1分钟
4、加入调料：少量白胡椒粉、鸡精和盐，搅拌均匀即可出锅
菠菜豆腐汤
食材：菠菜、老豆腐、鸡蛋、葱、盐、生抽、鸡精
做法：1、菠菜切段，老豆腐切块，鸡蛋打散备用
2、起锅烧油，放鸡蛋液炒至金黄色盛出
3、起锅烧油，放入葱爆香，倒入豆腐块煎2分钟，加入1勺生抽，适量清水没过豆腐
4、水微微沸腾加入菠菜，放1勺盐，1勺鸡精
5、水完全沸腾倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀就可以出锅啦
菠菜豆腐汤
食材：菠菜4根、鸡蛋1颗、豆腐1盒、胡萝卜1块、大蒜3瓣
做法:1、首先，把豆腐切块、鸡蛋打散、菠菜切小段，胡萝卜切丁、大蒜切末备用
2、在东菱三明治早餐机的锅内倒入少量食用油，加入蒜末炒香，再加入胡萝卜丁翻炒一会儿，加入适合清水煮开
3、 水开后倒入豆腐块，水再次煮开后下入菠菜，淋入蛋液
4、最后加入适量盐和味精调味即可
菠菜豆腐汤
食材：菠菜、豆腐、虾皮、大葱
做法：1、将大葱洗净切丁，菠菜洗净切段，豆腐切成小块备用。
2、锅中放少许油，油热加入葱末翻炒出香味，加入开水，将豆腐快和适量虾皮放入锅里大火煮1分钟左右，放菠菜，煮熟后关火就好啦。
菠菜豆腐汤家常做法
我家每到冬季，除了平时会炖一些汤来喝，每周也会搭配着煮两三次蔬菜豆腐丸子汤来喝， 汤鲜味美也可以解解腻，蔬菜大家可以选择当下适合煮汤的时令绿叶蔬菜来搭配，但是大家发现了没，我们时常在煮蔬菜豆腐汤时，煮出来的豆腐要么豆腥味较重吃起来口感不好，味道不鲜美，要么豆腐会煮得太老一点也不好吃，那是因为我们在烹饪时有些方法不对，其实在做蔬菜豆腐汤时，只要记住3点，做出来的蔬菜豆腐汤，不仅汤汁鲜美还解腻，下面果儿就给大家分享一下做法。
今天一早，在菜市上看到菠菜很新鲜，4块钱一斤就买了一些菠菜，果儿就以菠菜豆腐汤为例给大家分享，平时大家除了菠菜还可以选择小白菜，青菜等时令新鲜蔬菜来搭配煮汤。
今天买的这菠菜很新鲜，除了菠菜叶，其实菠菜根的营养价值也很丰富，不仅含有多种维生素、纤维素和矿物质，菠菜根还不含脂肪，本来菠菜根也是可以吃的，不过平时我方便清洗，就把根去掉了，如果时间充足我会把根留下来慢慢清洗干净一起煮来吃。
【菠菜豆腐丸子汤】
【食材】：豆腐、菠菜、猪肉、盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜；
一、菠菜去掉根部，浸泡5分钟，清洗干净并沥干水分；
二、一块豆腐用水清洗一下，切成小块；
三、锅中烧水，加入少量盐，放入豆腐，快速焯水捞出备用，这是做蔬菜豆腐汤的第1个重点，放盐焯水，好多朋友觉得既然是做豆腐汤就没必要焯水了，会忽略掉这一步，其实加盐焯水有两个好处，一是可以去除豆腥味，二来可以让豆腐外皮更紧实一些，不容易煮烂；
四、准备猪肉，我喜欢选择里脊肉比较瘦做肉丸子吃起来口感也很嫩，猪肉加入少量姜一起剁碎，加入少量盐、胡椒粉、淀粉、少量水、葱末拌匀做成肉丸子，第2个重点，蔬菜豆腐汤里面加入肉丸子，蔬菜豆腐汤和简单的清水蔬菜汤不同，如果仅仅只有青绿叶蔬菜煮清水汤，汤的味道会很清爽也好吃，而加了豆腐以后，虽说我们会加盐焯水，减轻豆腥味，但多少也会影响口，而加入了肉丸子，会有点自然的油分，但又不会油腻，还会提升鲜味，比起单独加香油，汤汁更自然味美；
五、锅中烧水，加入适量胡椒粉，水开后先下入肉丸子煮熟；
六、待肉丸子煮熟后，下入豆腐，第3个重点来了，下入豆腐后，火不要太大，煮豆腐时间不要太长，火太大，煮的时间太长，豆腐煮老了就不好吃了；
七、最后下入菠菜，菠菜烫一下就熟了，菠菜熟后关火，加入适量盐并撒上葱花即可。
一份热乎乎的菠菜豆腐丸子汤就做好了，营养均衡，汤汁鲜美，虽说有肉丸子但吃起来很清爽还解。
舀上一勺，菠菜的清香，豆腐的鲜嫩，饱满扎实的肉丸子，吃起来口感丰富又清爽，喜欢吃辣椒的再配上一小碟辣椒蘸水，蘸一蘸特别下饭，饭后再喝上一碗清爽的热汤，暖和又解腻。
我是果儿，今天的分享就到这里了，谢谢您的关注和支持！
每天给大家分享简单有温度的美味美食！
本图文由果儿美食原创发布，如果您喜欢本文章，欢迎点赞 、评论、转发和收藏！
菠菜豆腐常见问题
菠菜和豆腐会得结石吗
关键词：菠菜、豆腐、结石
根据科学研究，菠菜和豆腐并不会直接导致结石的形成。事实上，这两种食物对身体都有益处。菠菜富含纤维、维生素C和钙，有助于增强免疫系统、促进骨骼健康。豆腐则是优质蛋白质的来源，可以提供人体所需的营养。
然而，对于已经患有结石问题的人来说，菠菜和豆腐的摄入可能需要适度控制。这是因为菠菜富含草酸，草酸与结石形成有一定关系，因此结石患者应该限制菠菜的摄入量。豆腐中的植物雌激素也被认为与结石形成有关，因此结石患者也应适量摄入豆腐。
总之，菠菜和豆腐本身并不会直接导致结石的形成，但对于已经患有结石的人来说，控制摄入量是必要的。若有疑虑，建议咨询医生或营养师的建议，以保障个体的健康。
菠菜豆腐一起吃的后果
菠菜和豆腐是许多人餐桌上的常见食材。它们都富含营养，对人体有益。然而，如果一起食用，可能会产生一些后果。
首先，菠菜和豆腐都含有较高的草酸，而草酸会干扰人体对钙的吸收。过量摄入草酸可能导致结石形成，增加泌尿系统的负担。
其次，菠菜和豆腐中含有相似的营养成分，如铁、蛋白质等。如果大量食用，可能会导致某些人群出现营养不均衡的情况，例如铁过高或蛋白质过多。
因此，建议在一餐中适量搭配菠菜和豆腐，控制草酸的摄入量。另外，多样化饮食，合理搭配其他蔬菜和蛋白质来源，能够更好地满足身体所需的各种营养。
菠菜豆腐为什么不能一起吃
菠菜豆腐是两种不同的食材，它们的搭配可能会对人体健康产生一些影响。首先，菠菜中富含草酸，而豆腐中含有大量的钙。草酸与钙结合后会形成草酸钙，这种物质容易形成结石，导致肾脏疾病的风险增加。而且，菠菜中还含有一种叫做氧化亚氮的物质，它会与豆腐中的胆固醇相互作用，产生有害物质。此外，菠菜中的草酸还会影响人体对铁的吸收。所以，为了保护我们的身体健康，最好不要同时食用菠菜和豆腐，以免产生不利的健康影响。