这道菜偏甜口，因为是冰冻的所以用了黄豆酱烧的，做法简单吃一口停不下来By baby宝得得
用料
- 黄花鱼 一条
- 大葱 适量
- 大姜 适量
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 适量
- 老抽 一点点
- 白糖 适量
做法步骤
1、黄花鱼，刮麟洗净备用
2、用厨房纸擦干水分，锅中倒油放盐，煎至金黄，一面大概三分钟左右，翻面继续煎两三分钟，这步不要急着翻面，煎至定型再翻
3、煎好盛出备用
4、换一口锅，锅热倒油，放入葱姜爆香，加一勺海天黄豆酱，炒出酱香味加入适量开水，倒入一点点生抽，老抽，白糖，放入刚刚煎好的鱼，大火转中火10分钟，中间换个面，时间到开盖大火收收汁，不需要放盐了，出锅开吃
小贴士
因为煎过，整条鱼做出来成虎皮状，非常入味
黄花鱼的营养功效
健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
酱烧黄花鱼常见问题
酱烧黄花鱼是哪里的菜
酱烧黄花鱼是南方菜系中的一道经典菜肴。它起源于广东地区，以其鲜嫩的黄花鱼肉和入味的酱汁而闻名。制作酱烧黄花鱼需要选用新鲜的黄花鱼，肉质细腻，味道鲜美。首先将黄花鱼清洗干净，在切成适当大小的块状。然后，将葱姜蒜切碎，配合酱料，将黄花鱼腌制片刻。之后，在锅中加热一定的食用油，将腌制好的黄花鱼放入锅中煎炸至金黄酥脆。最后，淋上酱汁，继续煮炖几分钟，让黄花鱼吸收酱汁的香味。酱烧黄花鱼的独特口感和美味令人回味无穷，在宴席上往往成为一道备受赞赏的佳肴。
酱烧黄花鱼用什么酱
酱烧黄花鱼，口感鲜美，广受人们喜爱。制作这道美味的酱烧黄花鱼，首先要选择合适的酱料。一般来说，可以使用豆瓣酱作为主要的调料。豆瓣酱具有浓郁的口感和独特的香味，能为黄花鱼增添一份醇厚的味道。将豆瓣酱与适量的葱姜蒜混合，用少许清汤调成糊状，然后涂抹在黄花鱼上，静置片刻以便入味。接着，将鱼放入锅中煎炸至两面金黄，再加入适量的酱油、糖、料酒等调味料，小火炖煮片刻即可。这样烹制出来的酱烧黄花鱼，酱汁入味，鱼肉鲜嫩可口，细腻且香气四溢，让人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是宴客款待，精心制作的酱烧黄花鱼都会成为人们餐桌上的一道亮丽佳肴。
酱焖小黄花鱼
酱焖小黄花鱼是一道经典的家常菜。制作这道菜时，首先将新鲜的小黄花鱼用刀划开，去腮和内脏，再用少许盐腌制片刻，以去腥味。接下来，将酱油、糖、姜片、蒜末和适量清水混合搅拌，放入锅中加热。当酱料烧开后，将腌制好的小黄花鱼放入锅中，盖上锅盖慢慢焖煮。待小黄花鱼表面呈现酱红色时，即可出锅。酱焖小黄花鱼香气扑鼻，肉质鲜嫩，酱汁浓郁。吃一口入口即化的鱼肉，美味无比，令人回味无穷。这道菜色香味俱佳，适合家庭日常食用。