小时候，妈妈也经过做给我们吃，一揉一切，比馒头还要简单，好吃不弹牙，爱吃甜可多放些白砂糖，个头自己把握，我把步骤顺利的发给了她，估计能消停上两三天，重点是孩子爱吃。
糯米作为原材料，因为价格经济实惠，现在已经走进千家万户，制成各种各样的小吃，刚出锅的时候，正合适吃，软软的，色香诱人，一口一个，好吃不贵，自己在家做，安全放心无添加，红豆的营养价值非常高，可以利水消肿解毒。
红豆糕
食材：红豆、糯米
调味：白砂糖
1、碗中加入约150克红豆，提前用清水，浸泡2-3个小时，也可提前晚上泡好，第二天制作。
2、碗中加入约450克糯米粉，两勺白砂糖，红豆控干水分后，也倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
3、用刚离火的热开水，边倒入边搅拌，一直到没有干粉，等出现大面絮时即可。
4、下手揉成面团，糯米粉比较难成团，需要多揉上2-3分钟，根据糯米粉的吸水性操作，如果太干，可适量加水。
5、一直揉成光滑的面团，摸起来偏软一些，在案板上分成两份，搓成两根长条，分成均等的面剂。
6、整齐的码放入蒸屉中，凉水上锅，大火煮开，转成中火蒸30分钟。
7、一道美味的糯米红豆糕就做好了，入口劲道弹牙，软糯香甜，家中有蜂蜜的话，蘸着蜂蜜来吃，口感更好，别有一番风味。
技巧总结
红豆一定要提前浸泡2-3个小时，推荐晚上泡水，第二天制作，等红豆吸收饱了水分，蒸起来也容易熟透，选择凉水上锅，水开后计时，蒸上30分钟。
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原创图文，
豆沙馒头的花样做法
面食的种类很多，有煮着吃的，也有炸着吃的。不过，我还是比较喜欢吃包子馒头这一类，虽说吃起来好吃，但是做起来有点麻烦，需要发酵。
今天我就跟大家分享一道特别简单的豆沙馒头，不需要多次醒发，一次性发酵就够了，松软可口，不塌陷不裂皮，好吃又易做。
用料：
面粉500g，一点豆沙馅，酵母3g，白糖2g，盐1g，水250g。
做法：
将500g面粉倒入大碗中，加入2g糖和1g盐，搅拌均匀。
将3g酵母放入250g清水中，搅拌均匀，静置到酵母完全化开。
将调好的酵母水倒入面粉中，酵母水需要一点一点的加，不要一次性全部倒进去，随后把面粉搅拌成面絮状，再用手揉成光滑的面团。
将面团搓成长条，摘成小剂子。
取一块小剂子，搓圆按扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的皮子。
放入一小块豆沙馅，像包包子一样捏上褶子，封口封严实了。
将有褶子的一面朝下放，用手把馒头胚稍微擂高一些，这样做出来的馒头才好看。
把馒头胚放入蒸锅内，盖上锅盖醒发。(蒸锅里面是加了水的，只能加温水，不能放热水哦！温水有助于馒头快速发酵。用手测量下水温，能感觉到一点点温度，不会烫手就可以了。)
等面剂子醒发到明显变大，用手轻轻一碰会慢慢弹回来，就可以开火加热了。(一次性发酵一定要发好了，不要过于心急，发酵不好，蒸出来的馒头就不好看了。在温暖的环境，大概需要醒发40分钟到1个小时。)
大约煮12分钟的样子，关火，别着急揭盖，再让它焖上3到5分钟。
蒸好的豆沙馒头又大又圆，非常松软。
小贴士：
因每种面粉的吸水性不同，所以需要根据实际情况添加或者减少。
我是买的现成的豆沙馅，自己熬比较费时，如果你想学如何制作豆沙馅，我也跟大家分享下。
豆沙馅的做法：
把红豆浸泡一夜，清洗干净以后，放入高压锅里压熟压烂(高压锅里的水不要太多，能漫过红豆就可以了)，将煮好的红豆倒入料理机内，打成红豆泥(如果家里没有料理机，也可以用漏勺慢慢压，只不过这样做比较费时费力)，随后将红豆泥倒入锅内，倒入一大勺的白糖和一大勺油，用中小火一边加热，一边搅拌，炒至锅内没有什么水分、红豆泥变得光滑油亮，能抱团就可以关火了。
红豆糕最简单的做法用糯米粉
2、称取150G红豆水放凉备用。（不使用红豆）
3、取90G糯米粉和120G大米粉及50G糖放入盆中掺匀。
4、少量多次倒入放凉的红豆水，用双手来回搓米粉。
5、搓至米粉微潮，形成松散的糕粉。
6、把糕粉过筛，这一步是最考验人的耐性了，潮湿的糕粉过筛很不容易，但是过筛后的糕粉蒸出来才更松软。
7、在糕粉中掺入蜜红豆，装入竹蒸笼。煮软的大枣切块，均匀排列着塞入糕粉内，表面撒青红丝装饰。
8、把笼屉放入开水锅中中火蒸30分钟即可。
9、成品来了，又香又甜又松软。
10、相当好吃哦。
小贴士
这个量正好能做直径18CM的竹蒸笼这么一笼，大家可根据自己的工具大小换算用米粉量，糯米粉和大米粉的比例大约是3:4。
心情故事
据说这道红豆松糕是宋美龄后半生最钟爱的江南甜点，台湾圆山大饭店自成立伊始，宋美龄就不时到圆山饭店指名品尝这道松糕。直到她前往美国定居，圆山饭店仍会每逢春节时期便制作一大批，冷冻快递送至美国。如果不够，宋美龄的秘书便会打电话回台订购。以前圆山饭店的红豆松糕只专为宋美龄一人制作，外人根本无缘品尝。自2003年宋美龄过世后，圆山饭店决定从12月16日起，每日限量供应红豆松糕，以示对蒋夫人的纪念。 红豆松糕香甜软糯，具有红豆、稻米的清香，加上大枣浓郁的香甜，口感味美绝伦。其做法也很简单，只要红豆、大枣、蜜红豆、大米饭、糯米粉、糖，青红丝或蜜饯。有了这些食材，就能轻松COPY出民国第一夫人的最爱哦。(菜谱配方参考新浪博主“木棉的美食之旅”）
红豆糕常见问题
广东十大特色糕点
广东地区素有美食之乡的美誉，其糕点更是独具特色。广东十大特色糕点是： 旦黄糕、切糕、马蹄糕、酒酿糕、龙须糕、莲蓉糕、汤圆、香麻饼、双皮奶和糯米糍粑。旦黄糕以其绵密的口感和淡淡的香甜味道而闻名，是广东人民最喜爱的早点之一。切糕份量十足，口感软糯，入口即化，是农民工的常见早餐。马蹄糕外观呈马蹄形状，内部有淡淡的芽喱香味，最适合作为下午茶点。酒酿糕酒香扑鼻，融合米糕与红枣蓉，口感丰满细腻，是传统佳节必备食品之一。而龙须糕通常呈线状，像龙须一样长，弹嫩透口，深受年轻人喜欢。莲蓉糕内馅一般以莲蓉为主，有各种造型，吃起来甜而不腻。汤圆则是广东人过节时必不可少的传统美食，圆滚滚的外皮包裹着丰富的馅料，每一口都是满满的幸福感。香麻饼口感香脆，咸香可口，尤其适合与热茶搭配。双皮奶以其醇厚的口感和甜美的味道而被誉为广东的“宴会之王”。最后，糯米糍粑具有黏喉的特性，融入了红豆、花生等馅料，是广东人重要的糕点之一。这十大特色糕点皆有各具特色，无论是香酥馅满的点心还是软糯可口的糕点，总能满足人们对美食的追求。无论是作为美食爱好者还是吃货，都不容错过这广东的特色糕点。
红豆水晶糕
红豆水晶糕，是一款极具特色的传统糕点。它的外表晶莹剔透，内含红豆泥，口感软糯，甜而不腻。制作红豆水晶糕首先要准备好红豆，经过磨合、煮熟，再用搅拌机打碎成豆泥。接着，将豆泥与糯米粉混合均匀，加入适量的水和糖搅拌均匀。然后，将混合物放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，取出晾凉，用刀切成小块即可食用。红豆水晶糕色香味俱佳，营养丰富，既可作为甜品品尝，也可作为节日礼品，深受人们喜爱。无论是在家庭聚会还是节日庆典上，红豆水晶糕都是一道美味的佳肴。
红豆糕的功效与作用
红豆糕是一种传统的糕点美食，由糯米和红豆磨成粉，经过发酵而成。它不仅味道美味，而且具有许多对人体有益的健康功效。
首先，红豆糕富含蛋白质和纤维素，能够帮助提供持久的能量，并且有助于促进胃肠蠕动，改善消化系统的功能。
其次，红豆糕中的红豆富含大量的维生素B和矿物质，如铁、锌和镁等，这些营养素有助于提高人体免疫力，预防贫血和疲劳。
此外，红豆糕还含有丰富的抗氧化剂，如多酚和类黄酮物质，这些物质能够帮助减少自由基的损伤，延缓细胞老化，保护身体免受疾病的侵害。
最后，红豆糕还具有降低胆固醇和预防心血管疾病的功效。红豆中含有的植物固醇能够帮助减少胆固醇的吸收，并且具有抗血栓形成的作用，有助于维持血管的健康。
综上所述，红豆糕不仅是一道美味的传统糕点，而且还具有许多对人体有益的健康功效。无论是作为甜点品尝，还是作为营养补充品，红豆糕都是一种不错的选择。